لحم عجل أعلى الخاصرة

تُعدّ قطعة Top Sirloin من الجزء العلوي للخاصرة، وهي واحدة من أفضل اختيارات اللحوم التي تجمع بين الطراوة والنكهة العميقة. تتميّز هذه القطعة بتوازن مثالي بين القوام القوي والمذاق الغني، وتُقدّم تجربة لحم راقية بأسعار مناسبة، ما يجعلها خيارًا ذكيًا لمن يبحث عن جودة عالية دون التكلفة المرتفعة لقطع مثل التندرلوين.

المميزات:

• قوام متماسك وطري يناسب جميع طرق الطهي تقريبًا.

• نكهة عميقة وطبيعية دون الحاجة إلى تتبيلات معقدة.

• سعر اقتصادي مقارنةً بقطع اللحم الفاخرة الأخرى مع الحفاظ على الجودة العالية.

• قطعة متعددة الاستخدامات، مثالية للستيك، الشواء، الطواجن، أو حتى السيخ.

أفضل طرق الطهي:

• الشواء على الفحم أو الجريل: للحصول على طعم مدخّن وقشرة خارجية محمّرة، مع قلب طري غني بالعصارة.

• تقطيعها إلى مكعبات: مناسبة لتحضير الكباب أو طهيها في السيخ مع الخضار.

• الطهي في الطواجن: عند تتبيلها وتحميرها مسبقًا، تُضيف نكهة رائعة للأطباق التقليدية.

• نصيحة الطهاة: لا تفرط في طهيها للحفاظ على طراوتها، وامنحها فترة راحة بعد الطهي لتتوزع العصارة بالتساوي داخل القطعة.