ريش لحم عجل

ضلوع العجل الطازجة تُعد من أكثر القطع غنًى بالنكهة، وتُعتبر مثالية للشوي أو الطبخ البطيء. تحتوي على مزيج ممتاز من اللحم والدهن يعطي طراوة ونكهة لذيذة جداً، خصوصاً عند التتبيل الجيد والطهي على الفحم أو في الفرن.

أفضل طريقة للطبخ: تُشوى على الفحم أو تُخبز في الفرن بعد التتبيل، ويمكن أيضًا طهيها ببطء للحصول على لحم طري يتفكك من على العظم.