لحم عجل أسفل الخاصرة

تُعد قطعة Bottom Loin من أرقى قطع اللحم المستخلصة من أسفل الخاصرة، وتتميّز بتوازن مثالي بين اللحم والدهن، ما يمنحها نكهة غنية وقوامًا طريًا يجعلها خيارًا مفضّلًا لعشّاق اللحوم الفاخرة. بفضل تركيبها العضلي المتوازن، تُعد مثالية لطرق الطهي التي تُبرز نكهة اللحم الأصلية وتُحافظ على عصارة القطعة.

المميزات:

• توازن رائع بين الدهون واللحم الأحمر يمنح طعمًا غنيًا وقوامًا مميزًا.

• طراوة طبيعية تجعلها مناسبة للشواء والتحمير دون الحاجة لطهي طويل.

• متعددة الاستخدامات، ويمكن تقطيعها لشرائح ستيك عالية الجودة.

• تحافظ على شكلها ونكهتها سواء على الفحم أو في المقلاة.

أفضل طرق الطهي:

• الشواء على الفحم أو الجريل: لإبراز النكهة المدخنة والحصول على سطح خارجي محمّر وقلب طري.

• التحمير في المقلاة الساخنة: خيار سريع وفعّال للحصول على ستيك مثالي في دقائق.

• الطهي مع الصوصات: يمكن استخدامها في وصفات اللحم المحمّر مع صوص الزبدة أو الفلفل أو الأعشاب.

• نصيحة احترافية: يُفضل تقطيعها عكس اتجاه الألياف للحصول على طراوة أفضل وسهولة في المضغ.