كتف عجل

لحم كتف العجل يتميّز بقوامه المتماسك ونكهته الغنية، ويُعتبر خيار ممتاز للطهي البطيء مثل الطواجن واليخنات، أو حتى للفرم وتحضير البرجر. يحتوي على توازن مثالي بين اللحم والدهن، مما يمنحه طراوة ونكهة فريدة عند الطهي.

أفضل طريقة للطبخ: يُطهى على نار هادئة لفترة طويلة في الطواجن أو قدر الضغط. كما يمكن فرمه واستخدامه في وصفات البرجر أو الكفتة.