فيليه عجل

يُعدّ فيليه العجل من أرقى وأطري أنواع اللحوم، ويُستخلص من الجزء الداخلي لظهر العجل، حيث لا توجد عروق أو دهون زائدة، مما يمنحه ملمسًا ناعمًا وطراوة فائقة. هو الخيار الأمثل لمحبي اللحوم الفاخرة التي تُطهى بسرعة وتُقدّم بنكهة خفيفة وأنيقة.

المميزات:

• طراوة استثنائية تجعله سهل المضغ والهضم، حتى بدون طهي طويل.

• خالٍ من الدهون والعروق، ما يجعله مثاليًا للأنظمة الصحية أو لمن يفضلون اللحم النظيف.

• لا يحتاج إلى تتبيل طويل، إذ يحتفظ بنكهته الطبيعية الغنية حتى مع أبسط التوابل.

• مناسب للطهي السريع، ما يجعله خيارًا رائعًا للوجبات السريعة الراقية.

أفضل طرق الطهي:

• الشواء: يُطهى على الجريل أو الفحم لبضع دقائق فقط لكل جانب حتى يصل إلى درجة الطهي المطلوبة، مع الحفاظ على قلبه طريًّا وعصاريًّا.

• القلي السريع (سوتيه): يُطهى في مقلاة ساخنة مع القليل من الزبدة أو الزيت، ويمكن إضافة الأعشاب أو الفلفل الأسود فقط لإبراز نكهته.

• الفرن: يُطهى في الفرن مع تتبيلة خفيفة من الأعشاب والزيوت، ويُقدم مع خضروات مشوية أو صوص كريمي فاخر.

نصيحة التقديم:
اترك الفيليه ليرتاح بعد الطهي لبضع دقائق قبل التقطيع، حتى يحافظ على عصائره الداخلية ويقدّم بأفضل نكهة وقوام.