لحم الفخذ

يُستخرج لحم الـRound من الفخذ الخلفي للعجل، ويُعرف بقوامه القوي وقلة الدهون، مما يجعله خيارًا مثاليًا للطهي الصحي والوجبات التي تحتاج إلى لحم متماسك. يتميّز بتركيبته العضلية الواضحة، ويُستخدم في مجموعة واسعة من الوصفات، من الطهي البطيء إلى التحضير كشريحة باردة أو لحم مشوي شرائحي.

المميزات:

• قوام قوي ونسبة دهون منخفضة، ما يجعله مثاليًا للأنظمة الغذائية الصحية.

• غني بالبروتين ويُحافظ على شكله أثناء الطهي.

• متعدد الاستخدامات: يصلح للتحمير، الشوي، أو التقطيع الرقيق لأطباق الشاورما والساندويشات.

• سهل التتبيل والطهي، ويمتص النكهات بشكل ممتاز.

أفضل طرق الطهي:

• التحمير في الفرن بعد تتبيل القطعة الكاملة بالبهارات والزيوت، ما يمنحها قشرة لذيذة وطعمًا عميقًا.

• التقطيع إلى شرائح رفيعة ثم طهيها ببطء لتحضير شاورما منزلية أو شرائح بريسكت بدون دهون زائدة.

• الاستخدام في الساندويشات بعد الطهي والتبريد، حيث تُقدَّم كمصدر بروتين لذيذ وعملي.

• نصيحة احترافية: يُفضّل تقطيع اللحم عكس اتجاه الألياف للحصول على شرائح أكثر طراوة وسهولة في المضغ.