لحم التيس أم لحم الخروف: المميزات، النكهة، والاستخدامات

يخلط كثير من الناس بين لحم التيس ولحم الخروف، على الرغم من أن لكل نوع منهما خصائصه المميزة من حيث الطعم، القوام، ونسبة الدهون، وحتى طرق الطهي المناسبة له.

في هذا المقال، نستعرض الفرق بين النوعين لمساعدتك في اختيار اللحمة الأنسب لذوقك ونوع طبختك.

أولًا: لحم التيس

هو لحم ذكر الماعز، ويتميّز بـ:

• قوام متماسك وألياف أكثر صلابة

• نسبة دهون قليلة، مما يجعله خيارًا صحيًا

• نكهة قوية وواضحة تميل إلى الطابع القروي أو الريفي

• يهضمه الجسم بسهولة نسبيًا مقارنة بالأنواع الدسمة

أفضل طرق الطهي:

• المندي

• المضغوط

• الشواء

• الطبخ البطيء في قدر الضغط

متى يُفضّل؟
إذا كنت تبحث عن لحم خفيف على المعدة، قليل الدهون، وغني بالنكهة الطبيعية، فإن لحم التيس هو خيار مثالي.

ثانيًا: لحم الخروف

يُعدّ من أكثر أنواع اللحوم انتشارًا في المطابخ العربية، ويتميّز بـ:

• نسبة دهون أعلى، وهو ما يمنحه طراوة مميزة

• قوام ناعم ولحم يُطهى بسهولة

• نكهة غنية ودسمة تُناسب الأطباق الشعبية والمناسف

• يُضفي قوامًا شهيًا ودهنيًا للمرق والطواجن

أفضل طرق الطهي:

• الشواء

• الطواجن

• الكبسة

• الحنيذ

• شوربة اللحم

متى يُفضّل؟
إذا كنت تفضّل اللحم الدسم والطري والنكهة الغنية، فإن لحم الخروف هو الاختيار الأمثل.

الاختيار بين لحم التيس ولحم الخروف

الخلاصة: ماذا تختار؟

• إن كنت تفضل نكهة خفيفة وصحية وقوام متماسك، فاتجه إلى لحم التيس.

• وإن كنت تبحث عن طراوة عالية ونكهة دهنية غنية تُناسب الأطباق الدسمة، فاختر لحم الخروف.

وفي نهاية الأمر، يعود الاختيار إلى نوع الطبق الذي تُحضّره وذوقك الشخصي في النكهة.